Todo lo que necesitas saber

Etiqueta: Leche de Oveja (Página 1 de 15)

Adiós al insomnio del confinamiento con lácteos

Di adiós al insomnio con lácteos. Dormir bien es muy importante para nuestra salud, no hacerlo aumenta los riesgos de problemas cardiovasculares y cognitivos. Esto nos produce insomnio que ahora está mucho más presente por el confinamiento.

Antes de la situación actual que estamos viviendo del confinamiento, ya en España había más de cuatro millones de españoles que sufrían algún trastorno del sueño.

Todos estos datos nos lo asegura la Sociedad Española de Neurología. Ahora, estos datos se han disparado, la ansiedad y el estrés dificulta conciliar el sueño a muchas personas.

Lácteos para prevenir el insomnio

Lácteos para prevenir el insomnio

 ¿Eres uno de ellos? Pues hay alimentos que pueden ayudarte a facilitar esto.

La alimentación sabemos que es lo más importante para cuidar nuestra salud, y parece que lo dejamos de lado muchas veces y no relacionamos lo que comemos con la calidad de nuestro sueño y descanso.

Los expertos afirman que es importante incluir en nuestras dietas alimentos como los hidratos de carbono, lácteos, legumbres, huevo, frutos secos, cereales integrales, patata y frutas como la piña, el aguacate o el plátano.

Si incluimos cualquiera de estos alimentos en nuestra cena, estaremos ayudando a nuestro organismo a segregar hormonas que ayudan a inducir el sueño.

Alimentos que nos ayudar a prevenir el insomnio

Alimentos que nos ayudar a prevenir el insomnio

RECETAS PARA TUS CENAS

Está noticia nos ha parecido tan interesante que en este artículo trataremos de ofrecerte 3 recetas con queso de oveja para que hagas en tus cenas y así puedas dormir mejor.

1.CROQUETAS DE QUESO DE OVEJA Y SETAS 

Para esta receta te recomendamos nuestro queso de oveja curado al tartufo. Aportará un rico aroma a trufa. 

Realiza una rica bechamel con el queso y unas ricas setas de temporada y sorprende a todos en casa. 

Queso de oveja, al tartufo

Queso de oveja, al tartufo

2. SOPA DE QUESO DE OVEJA 

Es una receta super sencilla y rápida de preparar. Tan solo tienes que añadirle a tu caldo de sopa de carne, un poco de queso curado rallado. Remueve hasta que se deshaga y… ¡listo!

Encuentras la receta en nuestro canal de youtube de quesoteca

3.CUAJADA DE QUESO DE OVEJA SEMICURADO

Como opción dulce proponemos está cuajada de queso de oveja, está deliciosa y se hace en pocos pasos. 

Acompánala de una buena miel y unas nueces y ¡a disfrutar!

Hay miles de recetas interesantes para hacer con queso de oveja. Hemos hecho un recopilatorio en nuestro canal de youtube de quesoteca, y en nuestra web Quesoteca  podéis encontrar todos los quesos.

Leche entera o desnatada, ¿cuál es más saludable?

Leche entera, semidesnatada y desnatada, son los tres tipos de leche que podemos encontrar en la actualidad en el mercado, disponibles para el consumo en nuestro país.

¿Qué diferencia hay entre ellas? ¿Cuál es la más saludable?

La proporción de grasa que incorpora es lo que las diferencia, debemos distinguir que:

  • La leche entera tiene un contenido de grasa mínimo de 3,5 gramos en 100 gramos de producto
  • La leche desnatada aportará un máximo de 0,5 gramos en cada 100 gramos de producto.
  • Y la leche semidesnatada tendrá un contenido de grasa entre 1,5 y 1,8 en 100 gramos de producto.
Leche ¿entera o desnatada?

Leche ¿entera o desnatada?

Como ya hemos mencionado en otra ocasiones, es uno de los alimentos más frecuentes en los hogares españoles, uno de los más completos. Es fuente de proteínas, grasa, lactosa, minerales (destacan el calcio y el yodo) y vitaminas (del tipo A, E y sobre todo D)

¿Qué diferencias encontramos entre la leche entera y la desnatada?  Ambas mantienen el mismo porcentaje de proteínas, calcio y azúcares. Pero la leche desnatada, al tener menor porcentaje de grasas, las vitaminas A, D y E al disueltas en los lípidos también se pierden.

Tendemos a pensar que es más beneficiosa para la salud la leche desnatada ya que es baja en grasa, y esto ayudará a mantener el peso. Pero esto no es del todo cierto, ya que según varias investigaciones realizadas, la leche y los lácteos con toda la grasa, podrían contribuir a mejorar ciertas enfermedades.

¿Cuáles son los lácteos más beneficiosos para la salud?

¿Cuáles son los lácteos más beneficiosos para la salud?

Y es que no todas las grasas son perjudiciales, aunque durante muchos años éstas han sido el enemigo de la salud. Por ello, es necesario que entendamos que nuestro cuerpo necesita cierto aporte de grasas para su funcionamiento.

Existen dos tipos de grasas, y es aquí donde debemos elegir de manera correcta. Las grasas saludables, poliinsaturadas y monoinsaturadas y las grasas nocivas (saturadas)

Si reemplazamos el 5% del consumo de grasas saturadas por monoinsaturadas o poliinsatauradas, puede conllevar a una reducción de aproximadamente el 13% y 27% en la mortalidad.

Grasas monoinsaturadas

Grasas monoinsaturadas

Sabiendo esto, ¿qué pasa con la leche entera? En los últimos años la evidencia científica ha señalado la posibilidad de que ésta sea más saludable que la leche desnatada.

Se han demostrado vínculos positivos entre la leche entera, y otros lácteos no bajos en grasa, con la pérdida de peso o la diabetes.

¿GPS para localizar a ovejas y cabras?

La tecnología GPS, Internet of things (IoT) y big data, permitirá conocer en tiempo real la ubicación de 3000 ovejas, que realizarán un recorrido de 500 kilómetros, aproximadamente; distancia que hay entre Teruel y Jaén; para llegar a los pastos de invierno.

Para que esto pueda realizarse, algunos de los animales, estarán monitorizados, portando collares con dispositivos sensores cuya función es controlar el lugar en el que está el ganado en todo momento, así como su estado.

La Trashumancia, es una práctica, mediante la cual se busca el aprovechamiento de los recursos naturales, y el bienestar para las ovejas y cabras. Los kilómetros andados por los rebaños, y pastores, han generado vías pecuarias, las Cañadas Reales.

Trashumancia

Trashumancia

¿Cuál es el problema? Que las nuevas generaciones de pastores, no conocen todos los caminos, ya que en nuestro país, existen alrededor de 125.000 kilómetros de cañadas reales, en las cuales no siempre hay cobertura móvil.

Por ello este sistema de tecnología GPS va a permitir, a los pastores, conocer dichos senderos. Y así, poder continuar con esta práctica, tan beneficiosa para los animales y terrenos.

Para mantener y conservar este bien natural, las tecnologías son bienvenidas, y utilizadas para avanzar en dicho sector; para el desarrollo de éste han colaborado, la organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino, INTEROVIC, la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, Asociación Trashumancia y Naturaleza y la empresa tecnológica Digitanimal.

Ovejas, con dispositivos GPS

Ovejas, con dispositivos GPS

A través de una actividad docente, en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, han posibilitado el acercamiento de los estudiantes a la trashumancia ovina. 24 días, han acompañado a un rebaño de 3000 ovejas, conducido por tres pastores, desde Guadalaviar en Teruel, hasta Viches (Jaén)

Esta iniciativa, acerca a los estudiantes, a esta práctica tan importante en nuestro país. Y poder vivir en primera persona, la complejidad y problemática de la trashumancia, asi como conocer el medio y las condiciones en que se desenvuelve.

¿Leche de camella en tu nevera?

No, no te has vuelto loco, ni te has confundido de blog, pero es que no podíamos dejar de hablar de la leche de camella. ¿Te la imaginas en tu nevera?

Desde hace miles de años la leche de camella, es un producto, que se viene consumiendo tradicionalmente en países de Oriente Medio. Nadie puede no tener esta bebida en su casa. Además de ser un alimento imprescindible en la dieta, ahora se incluye en el protocolo de bienvenida de los jefes de estado.

¿Leche de camella en tu nevera?

En países de Oriente Medio es muy consumida

Aunque en estos países su consumo habitual data, aproximadamente, desde hace 6.000 años, a nosotros nos resulta raro. Estamos acostumbrados a tomar cada mañana leche de vaca y de oveja, algunos de cabra, pero, ¿de camella?

Pero quizás en unos años, o incluso meses ya puedas verla por los supermercados. La realidad es que la leche de camella cada vez es más valorada por las propiedades funcionales, que diferentes estudios, le han atribuido.

¿Leche de camella en tu nevera? 2

Tiene menos grasa y un alto contenido de lactosa

La leche de camella tiene un sabor parecido al de la leche de vaca, pero con ciertos toques más dulces. Lo que hace que tengan este leve dulzor es la alimentación de los camellos. Si estos comen alfalfa la leche será más dulce, si por el contrario lo hacen de plantas saladas, tendrá un cierto toque salado.

¿Qué pasa con el tema nutricional? En comparación con la leche más habitual en los hogares, la leche de camella tiene una cantidad muy parecida de proteínas. La diferencia es que esta leche es menos grasa y los niveles de lactosa son más altos.

Eso si, si estás pensando apuntarte a la moda de beber leche de camella, debes de saber que, debido a su bajo nivel de producción, el precio es elevado. Aquí es donde se hace realidad la ley de la oferta y la demanda, unida a la escasez del producto.

¿Leche de camella en tu nevera? 4

Tres litros de producción en cada ordeño.

Como curiosidad te diremos que una dromedaria de raza canaria, suele producir mas o menos 3 litros de leche, mientras que una de Arabia Saudí, unos 20 litros. Si lo comparamos con los 40 litros que produce una vaca Holstein, es donde entendemos la diferencia de precio.

Lo que, si es cierto, es que los hábitos están cambiando y cada vez hay más hogares que consumen leche de oveja, de forma habitual. ¿Cuánto tardaremos en probar la leche de camella?

Yogur o kéfir, ¿tu de quién eres?

A la hora de hacer la compra, cada vez son más las opciones que encontramos en los lineales del supermercado. Los lácteos no se quedan atrás: yogur o kéfir, queso batido, ¿tu de quién eres?

Aunque seguro que hasta ahora no habías caído en la cuenta, o ni siquiera conocías el kéfir, en realidad es un alimento que lleva produciéndose unos cuantos miles de años. Su origen se remonta, ni más ni menos, que hace 12.000 años, siendo oriente medio el lugar donde apareció su consumo.

Yogur o kéfir, ¿tu de quién eres?3

El kéfir apareció hace más de 12.000 años

Yogur o kéfir, ¿cual es la diferencia? Los dos son productos elaborados con leche fermentadas, al igual que ambos tienen fermentos vivos en el producto final. Aunque tengan las mismas características, a simple vista, el proceso de elaboración es distinto.

El yogur se puede elaborar con leche de vaca, cabra u oveja y para obtenerlo tal y como lo conocemos, se produce una fermentación ácido-láctica. Dentro de él y aunque nos “suene a chino” encontramos dos bacterias: Streptococus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.

Yogur o kéfir, ¿tu de quién eres?1

El yogur es un habitual en todas las neveras

En el caso de que el producto que comamos no tenga estas dos bacterias, ya no podríamos denominarlo yogur, sino que tendríamos que hacer referencia al mismo como: leche fermentada.

¿Y qué pasa con el kéfir?

Como os hemos dicho, al igual que el yogur esta compuesto por una gran cantidad de fermentos vivos, pero la diferencia es que, en este caso, se produce por una fermentación ácido alcohólica.

Si, no te has vuelto loco, el kéfir tiene alcohol, aproximadamente un 1%. Esto se debe a la fermentación de las levaduras fermentadoras, de lactosa y sin lactosa, Kluyveromyces marxianus y Saccharomyces unisporus.

Yogur o kéfir, ¿tu de quién eres?2

Y tú, ¿con cual te quedas?

Estas no son las únicas diferencias entre el yogur y el kéfir, sino que este último es más líquido y más ácido, porque tiene ácido láctico en mayores cantidades. Por eso, si pruebas los dos, el yogur te parecerá más cremoso y más suave.

Ahora es el momento en que tu elijas cuál de los dos es tu favorito yogur o kéfir, incluso quizás añadas los dos a tu cesta de la compra. Eso si, siempre ten en cuenta ese pequeño porcentaje de alcohol que tiene el kéfir, muy importante para embarazadas y niños.

 

« Siguientes entradas

© 2020 Leche de Oveja

Tema por Anders NorenArriba ↑