Leche de Oveja

Todo lo que necesitas saber

Etiqueta: bebidas vegetales

Leche de oveja, de cabra o de vaca ¿Cuál prefieres?

El consumo de leche animal, cada vez es menor, un 30% menos desde el año 2000; provocado por el cambio en los hábitos de los consumidores y por la aparición en el mercado de bebidas vegetales. Aún así, hay quién elige tomar cada mañana, leche de oveja, de cabra o de vaca ¿cuál prefieres tú?

En nuestro desayuno diario, no falta un vaso de leche, bien con cacao o con café, casi siempre utilizamos leche de oveja; pero también disfrutamos de la de vaca o cabra.

Las diferencias nutricionales existentes entre ellas, hacen que cada una nos aporte minerales, vitaminas distintas a nuestro organismo. Hay que tener en cuenta que el 83% de los consumidores toman, habitualmente leche de vaca.

Leche de vaca

Leche de vaca

Ésta tiene una mayor concentración de omega 6, lo que la hace muy buena para protegernos del desarrollo de posibles afecciones cardiovasculares.

De los tres tipos de leche, la que más calcio contiene es la de oveja, en ella encontramos un 80% más de calcio que en la de vaca.

Pero no sólo esto, un vaso de leche de oveja, nos aporta sodio, magnesio, calcio, hierro, yodo y fósforo; además de las vitaminas, B9, B7, B3, A, C, D, E y K.

 El aporte nutricional de este tipo de leche, aún puede ser mejorado debido a la alimentación del animal. Según un estudio realizado por el Instituto de Ganadería de Montaña, es viable esta posibilidad introduciendo las microalgas en la alimentación de las ovejas.

Los expertos convencidos que mediante este cambio puede mejorarse la leche, consiguiendo que sea aún más saludable.

Leche de oveja

Leche de oveja

¿Qué pasa con la leche de cabra? Investigadores de la Universidad de Granada, nos aseguran que es un “alimento natural funcional” cuyo consumo debería potenciarse entre la población. Sobre todo, a aquellas personas con alergia, intolerancia a la leche de vaca, colesterol o anemia entre otros.

Para este último grupo de personas, es muy beneficioso, ya que aporta mayor disponibilidad de hierro, calcio, fósforo y magnesio, lo que nos ayuda a prevenir la anemia ferropénica y la desmineralización ósea.

La composición de la leche de cabra, es similar a la de la leche materna, lo que hace que se utilice como base para la elaboración de leches maternizadas.

Leche de cabra

Leche de cabra

El consumo de esta leche nos ayuda con el colesterol, ya que tiene entre un 30%, 40% menos que la de vaca. Además, tiene mayor concentración de omega 6; es decir, es la leche idónea para protegernos del desarrollo de posibles afecciones cardiovasculares.

Cada tipo de leche animal, aporta unos nutrientes y vitaminas buenos para nuestro organismo. ¿Cuál prefieres tú?

¿Calcio natural o suplemento?

En los lineales de los supermercados, en la televisión… seguro que alguna vez has escuchado la frase “enriquecido con calcio”. ¿Qué significa realmente?

Esta frase tan de marketing ha dado vueltas y vueltas por nuestra cabeza en muchas ocasiones. ¿Qué nos intentan vender?, ¿es mejor el calcio del laboratorio que el natural?, ¿es marketing o tiene algo de verdad?

¿Calcio natural o suplemento?

Existen productos con suplementos de calcio, artificiales

Lo primero que debemos tener claro es, que es y que hace en nuestro organismo. Este componente, el calcio, es súper importante en nuestro sistema óseo, sobre todo en niños y ancianos. Pero, aquí viene el primer punto importante, para que nuestro cuerpo absorba con totalidad el calcio, es imprescindible la vitamina D. ¿Cómo te has quedado?

Aunque desde siempre hemos oído que la leche es la mayor fuente de calcio para nuestros huesos, debemos tener en cuenta que según estudios realizados, 100gr de leche tienen 124 miligramos de leche, es decir, 15,5% de la cantidad diaria recomendada. Además, esta cantidad, supone unos 0,03 microgramos de vitamina D, un 0,6 de la cantidad diaria recomendada. Este dato es lo que nos hace ver que por mucha leche que tomemos, nuestro cuerpo solo va a absorber una cantidad mínima debido a la cantidad de vitamina D que tiene.

¿Calcio natural o suplemento?2

La leche es una gran fuente de calcio.

Ahora piensa, ¿cuántas veces has leído eso de “enriquecido con calcio y vitamina D? Seguro que ahora entiendes que este reclamo es necesario porque el calcio no sabe vivir sin la vitamina D, son inseparables.

Pero como casi todo lo que lleva la palabra suplemento, nos hace pensar una cosa, ¿son realmente buenos para nuestro cuerpo? De hecho, los suplementos de calcio han sido estudiados  y los resultados no son nada esperanzadores.

Algunos de estos estudios han relacionado la ingesta de suplementos de calcio con diferentes enfermedades como riesgo de infarto de miocardio o riesgo de enfermedad cardiovascular.

¿Calcio natural o suplemento?3

La vitamina D es importante para la absorción del calcio

¿Cómo se elaboran este tipo de leches?

Para poder elaborar las leches enriquecidas con calcio tenemos dos formas:

  • Extraerlo de la leche, mediante evaporación, e incluírsela a otra.
  • Imitando, en un laboratorio, la fórmula del calcio y añadírselo. Esto sobre todo se hace para las bebidas vegetales.
¿Calcio natural o suplemento?4

Bebidas vegetales

Lo importante de todo esto, y que ya hemos hablado de ello en otras ocasiones, es saber leer bien las etiquetas de los productos. Con ello, tendremos conciencia de si estamos tomando toda la cantidad necesaria para nuestro cuerpo, o si tomamos suplementos sin razón alguna, solo por creer que nos estamos haciendo bien.

De los tipos de leche, ¿cuál es la mejor?

Cuando paseamos por los estantes de los supermercados encontramos diferentes tipos de leche: entera, desnatada, de crecimiento para los peques, etc. Pero, ¿cuál es la mejor para nosotros? 

Siempre ha habido debate en torno al consumo y beneficios de la leche, ya que existiendo en el mercado un abanico tan amplio, el consumidor directo tiene dudas. Llega un momento en el que no sabe cual la leche adecuada para él, o si es bueno tomarla todos los días o en etapas como la vejez.

¿Qué tipo de leche es la mejor? 2

¿Leche entera, semi o desnatadal?

¿Qué tipo de leche debo beber todos los días?

Tenemos que tener claro que la leche es un alimento básico para todas las edades. Gracias a su ingesta obtenemos un aporte completo de vitaminas y proteínas. En cuanto al tipo de leche, la entera es la adecuada, excepto para aquellas personas que, por determinados problemas con la salud, deban tomar otra de los diferentes tipos.

En caso de tener colesterol o estar a dieta, la leche entera es completamente apta, ya que el colesterol dietético que posee, nada tiene que ver con el colesterol en sangre.

¿Qué tipo de leche es la mejor? 2

Los niños de hasta 12 meses pueden beber leche de crecimiento

Pero, ¿y para los más pequeños? En el mercado encontramos leches de crecimiento, a las que se les ha reducido el contenido proteico. Las cantidad de proteínas que tiene la leche entera es demasiado elevada para ellos. Pero, hay que tener en cuenta que esta leche esta orientada para niños con más de doce meses. Incluso, a partir de tres años, hay expertos que afirmas que deben tomar leche entera.

Por último, tan de moda, nos encontramos con las leches vegetales. De ellas hemos hablado en otras ocasiones, y nosotros las denominamos como bebidas vegetales, ya que no cumplen con las cualidades básicas para poder denominarse leche.

¿Qué tipo de leche es la mejor?

Las bebidas vegetales tienen alto contenido en azúcar

Además, según declaraciones de Ana Moreno (Complejo Hospitalario de La Coruña), su aporte de proteínas es insuficiente y alguna de ellas tienen un alto contenido en azúcar.

Sin duda, pasear por el pasillo de los lácteos, en el supermercado, se convierte en toda una aventura debido a la gran variedad de tipos de leche que existen. ¿Cuál será lo próximo que nos encontremos?

Las bebidas vegetales, ¿que son realmente?

Café con leche, cereales con leche… España es un país de consumir lácteos y hasta hace muy poco la leche entera o de vaca era la favorita, pero hoy en día la tendencia es otra, las bebidas vegetales.

Aunque son muchos los detractores de que en la edad adulta se siga consumiendo leche, esta claro que somos un país donde nos gustan los lácteos, además de ser un alimento fundamental en la dieta.

En todos los hogares la reina de las leches siempre ha sido la de vaca y oveja, pero desde hace un tiempo hasta hoy, en los mercados han empezado a ocupar los mejores lugares las leches vegetales. El consumo de leche de vaca ha disminuido un 30%, algo muy significativo teniendo en cuenta el modelo de consumo que habíamos tenido hasta el momento.

Las bebidas vegetales, ¿que son realmente?

Variedad de bebidas vegetales

El movimiento healthy empieza a cobrar protagonismo y esta dejando de lado el tradicional consumo de leche de vaca y oveja en todos los hogares. Pero, ¿sabemos realmente lo que estamos consumiendo?

A la hora de comprar algunos de estos productos es muy importante que nos fijemos en su etiquetado y en “como nos lo venden”. Este tipo de bebidas no pueden salir al mercado como leche tal cual, sino que deben estar correctamente etiquetadas como “bebida vegetal a base de…”

Las bebidas vegetales, ¿que son realmente?

Diferentes bebidas vegetales

Si no eres una persona intolerante a la proteína de la vaca, te recomendamos que continúes consumiendo tu leche habitual, como hasta ahora. Por el contrario, si no toleras la proteína puedes recurrir a este tipo de bebidas, pero debes tener en cuenta que su composición suele ser en torno a un 12% del ingrediente principal, y el resto son agua, azúcar y aditivos.

La bebida de soja tiene un contenido proteico similar al de la leche de vaca, pero con grasas insaturadas. Esto quiere decir, que para poder compararla con la de vaca, debe estar enriquecida con calcio y vitamina D.

Las bebidas vegetales, ¿que son realmente?

Bebida de coco

Por otro lado, la de almendra es la única que puede venderse como leche, pero su contenido de proteínas es muy bajo y contiene una gran cantidad de azúcar. ¿Y la de coco? Es una de las más consumidas en la actualidad, pero podemos decir que básicamente es agua con azúcares por lo que tiene pocas proteínas y pocas grasas.

La mayoría de los expertos recomiendan utilizar este tipo de bebidas como un complemento extra al consumo habitual de leche, a no ser que tengan alguna patología o sea vegetariano.

© 2019 Leche de Oveja

Tema por Anders NorenArriba ↑