Leche de Oveja

Todo lo que necesitas saber

Adiós al insomnio del confinamiento con lácteos

Di adiós al insomnio con lácteos. Dormir bien es muy importante para nuestra salud, no hacerlo aumenta los riesgos de problemas cardiovasculares y cognitivos. Esto nos produce insomnio que ahora está mucho más presente por el confinamiento.

Antes de la situación actual que estamos viviendo del confinamiento, ya en España había más de cuatro millones de españoles que sufrían algún trastorno del sueño.

Todos estos datos nos lo asegura la Sociedad Española de Neurología. Ahora, estos datos se han disparado, la ansiedad y el estrés dificulta conciliar el sueño a muchas personas.

Lácteos para prevenir el insomnio

Lácteos para prevenir el insomnio

 ¿Eres uno de ellos? Pues hay alimentos que pueden ayudarte a facilitar esto.

La alimentación sabemos que es lo más importante para cuidar nuestra salud, y parece que lo dejamos de lado muchas veces y no relacionamos lo que comemos con la calidad de nuestro sueño y descanso.

Los expertos afirman que es importante incluir en nuestras dietas alimentos como los hidratos de carbono, lácteos, legumbres, huevo, frutos secos, cereales integrales, patata y frutas como la piña, el aguacate o el plátano.

Si incluimos cualquiera de estos alimentos en nuestra cena, estaremos ayudando a nuestro organismo a segregar hormonas que ayudan a inducir el sueño.

Alimentos que nos ayudar a prevenir el insomnio

Alimentos que nos ayudar a prevenir el insomnio

RECETAS PARA TUS CENAS

Está noticia nos ha parecido tan interesante que en este artículo trataremos de ofrecerte 3 recetas con queso de oveja para que hagas en tus cenas y así puedas dormir mejor.

1.CROQUETAS DE QUESO DE OVEJA Y SETAS 

Para esta receta te recomendamos nuestro queso de oveja curado al tartufo. Aportará un rico aroma a trufa. 

Realiza una rica bechamel con el queso y unas ricas setas de temporada y sorprende a todos en casa. 

Queso de oveja, al tartufo

Queso de oveja, al tartufo

2. SOPA DE QUESO DE OVEJA 

Es una receta super sencilla y rápida de preparar. Tan solo tienes que añadirle a tu caldo de sopa de carne, un poco de queso curado rallado. Remueve hasta que se deshaga y… ¡listo!

Encuentras la receta en nuestro canal de youtube de quesoteca

3.CUAJADA DE QUESO DE OVEJA SEMICURADO

Como opción dulce proponemos está cuajada de queso de oveja, está deliciosa y se hace en pocos pasos. 

Acompánala de una buena miel y unas nueces y ¡a disfrutar!

Hay miles de recetas interesantes para hacer con queso de oveja. Hemos hecho un recopilatorio en nuestro canal de youtube de quesoteca, y en nuestra web Quesoteca  podéis encontrar todos los quesos.

El consumo de leche en tiempos del COVID-19

Como bien sabemos, el consumo de lácteos es un bien de primera necesidad para muchas familias.  Esto es gracias la cantidad de elementos que contiene: proteínas, grasas, vitaminas, hidratos de carbono y sales minerales. Son todos estos nutrientes los que hacen de este alimento un indispensable en nuestras neveras. Desde leche de oveja te recomendamos el consumo de leche durante esta epidemia de COVID-19.

Los productos lácteos están asociados a varios fines, aunque el mayor porcentaje de la leche se destina a su consumo final,  gran parte se utiliza para la producción de queso, yogures, mantequilla etc.

Consumo de leche durante epidemia covid-19

Consumo de leche durante epidemia covid-19

Este aumento del consumo de alimentación, del que os hablamos, es debido a la reorganización y reestructuración de las familias en esta época de COVID-19. Ya que la situación ha cambiado, y son muchas las personas que están tele trabajando, en casa con los niños.

Situación que provoca nuevas tendencias en el comportamiento y en la manera de realizar la  compra,  demandando una mayor cantidad de productos y, por tanto, aumentando el gasto en cada una de estas compras.

Cambios en los habitos de consumo de las familias

Cambios en los habitos de consumo de las familias

Si nos centramos en el consumo de leche durante esta epidemia de COVID-19, observamos que ha aumentado casi en un 20%.  Un impulso que ha surgido en China, tras dar a conocer que el consumo de leche y sus derivados ayuda a fortalecer el sistema inmune.

En consecuencia, al tener mayor fortaleza en nuestro sistema, se podrá combatir mejor esta pandemia provocada por el COVID-19.  Esta información ha sido publicada por el Instituto Nacional de la Leche (Inale).

Además, entre las principales recomendaciones se encuentra el consumo de 300 g diarios de leche (o sus derivados como queso, leche en polvo, etc.) y para los niños, el consumo de un vaso de leche diario.

Aumento del consumo de lácteos como consecuencia del covid-19

Aumento del consumo de lácteos como consecuencia del covid-19

Está claro que los alimentos no sirven como medicina contra el coronavirus, ya que no se ha encontrado evidencia que lo demuestre. Pero consumiendo un determinado tipo de nutrientes, haremos que nuestro sistema inmunológico sea más fuerte y esté más preparado para combatir esta enfermedad.

Además, tenemos tiempo para planificar bien nuestra alimentación en casa y mantener una dieta correcta que nos ayudará.

¡Podremos contra el COVID-19!

El ordeño de ovejas

En los últimos años se ha observado un cambio en muchos de los procesos que anteriormente se elaboraban por un equipo humano, siendo sustituidos por sistemas tecnológicos. Este auge ha llegado hasta el ordeño de ovejas.

Tradicionalmente, el ordeño se llevaba a cabo de forma manual. Actualmente, solo aquellas familias que disponen de rebaños pequeños son las que mantienen la tradición, ya que disponen de un número más reducido de animales para la extracción de leche.

Pastor ordeñando

Pastor ordeñando

Las maquinas de ordeño buscan obtener la mayor cantidad de leche en un tiempo lo mas reducido posible. Teniendo en cuenta que, esta leche es el producto principal y que gran parte de su producción se destina a la elaboración de queso.

Pero, ¿cómo es este sistema de ordeño?

Consiste en una maquina que se adapta a la ubre de la oveja mediante una pezonera, imitando la extracción que realiza el cordero. Esta pezonera va conectada a unos tubos que trasladan la leche hacia un tanque de refrigeración donde se almacena la leche, para su posterior recogida por un camión cisterna.

Ordeño de ovejas

Ordeño de ovejas

 

Entre estos pasos seguidos para desempeñar el ordeño es fundamental la higiene. Su falta puede provocar enfermedades como la mastitis, que afecta a la leche producida. Además existe una posibilidad alta de contagio dentro del rebaño.

Para controlar esta enfermedad se debe evitar el sobreordeño y, como ya se ha dicho, mantener una  correcta higiene  tanto de la maquina como del espacio de ordeño.

Máquina ordeño

Máquina para ordeñar ovejas

Además, existen sistemas informáticos que ayudan a controlar posibles fallos. Esto ayuda a controlar gran parte de la información sobre la producción: leche producida, estado fisiológico del animal, numero de crías, higiene, incidencias…

Es por ello que, a pesar de haber perdido la tradición, la introducción de maquinaria al ordeño ovino ha servido de gran ayuda para nuestros pastores.

Raza Ovina Corriedale

La Raza ovina Corriedale es la raza mestiza más antigua, que fue desarrollada en Nueva Zelanda a finales del siglo XVIII. Surge de la cruza de carneros Lincoln y en menor grado, carneros Leiceser con hembras Merino.

Las buenas características de esta raza, la hacen excelente raza de doble propósito, es decir, se utiliza para lana y carne; adaptada a las condiciones montañosas.

El nombre que recibe se debe al establecimiento Corriedale en Otago, Nueva Zelanda donde se realizó el cruzamiento experimental.

Animal de medio tamaño a grande, que no tiene cuernos y con buena calidad de la carcasa. Patas, cara y orejas recubierta de pelo blanco, aunque pueden tener manchas negras.

Corriedale

Corriedale

Para evitar el problema de “ceguera por lana” tienen la cara descubierta; ya que está demostrado que así los animales presentan mejores tasas de crecimiento y fertilidad.

Los animales de pertenecen a esta raza, son robustos y equilibrados, madres dóciles y fáciles de cuidar.

Como os decíamos es una raza ovina de doble propósito, la lana que produce presenta una finura que va entre los 26 y 31 micrones de diámetro, con un peso total de vellón de 4 a 6 Kg y un largo de mecha entre 8 a 15 cm.

Este tipo de lana es popular entre los hilanderos, se utiliza para prendas de vestir hechas a mano. Lana densa, media, fina y de alto rendimiento, longitud y suavidad.

¿Conoces esta raza ovina?

¿Conoces esta raza ovina?

En cuanto a la carne, el peso adulto de un carnero de raza Corriedale está entre los 80 y 130 kg. El peso de las hembras dista bastante de esta cantidad, ya que está entre los 60 y 80 kg. Los ovinos de masa tienen un peso menor de estas cantidades.

Más eficientes que otras razas de ovino que también están criadas en los campos de pastos naturales, produciendo mayor cantidad de corderos y de lana por kilogramo de peso corporal.

¿Conocíais esta raza?

Leche entera o desnatada, ¿cuál es más saludable?

Leche entera, semidesnatada y desnatada, son los tres tipos de leche que podemos encontrar en la actualidad en el mercado, disponibles para el consumo en nuestro país.

¿Qué diferencia hay entre ellas? ¿Cuál es la más saludable?

La proporción de grasa que incorpora es lo que las diferencia, debemos distinguir que:

  • La leche entera tiene un contenido de grasa mínimo de 3,5 gramos en 100 gramos de producto
  • La leche desnatada aportará un máximo de 0,5 gramos en cada 100 gramos de producto.
  • Y la leche semidesnatada tendrá un contenido de grasa entre 1,5 y 1,8 en 100 gramos de producto.
Leche ¿entera o desnatada?

Leche ¿entera o desnatada?

Como ya hemos mencionado en otra ocasiones, es uno de los alimentos más frecuentes en los hogares españoles, uno de los más completos. Es fuente de proteínas, grasa, lactosa, minerales (destacan el calcio y el yodo) y vitaminas (del tipo A, E y sobre todo D)

¿Qué diferencias encontramos entre la leche entera y la desnatada?  Ambas mantienen el mismo porcentaje de proteínas, calcio y azúcares. Pero la leche desnatada, al tener menor porcentaje de grasas, las vitaminas A, D y E al disueltas en los lípidos también se pierden.

Tendemos a pensar que es más beneficiosa para la salud la leche desnatada ya que es baja en grasa, y esto ayudará a mantener el peso. Pero esto no es del todo cierto, ya que según varias investigaciones realizadas, la leche y los lácteos con toda la grasa, podrían contribuir a mejorar ciertas enfermedades.

¿Cuáles son los lácteos más beneficiosos para la salud?

¿Cuáles son los lácteos más beneficiosos para la salud?

Y es que no todas las grasas son perjudiciales, aunque durante muchos años éstas han sido el enemigo de la salud. Por ello, es necesario que entendamos que nuestro cuerpo necesita cierto aporte de grasas para su funcionamiento.

Existen dos tipos de grasas, y es aquí donde debemos elegir de manera correcta. Las grasas saludables, poliinsaturadas y monoinsaturadas y las grasas nocivas (saturadas)

Si reemplazamos el 5% del consumo de grasas saturadas por monoinsaturadas o poliinsatauradas, puede conllevar a una reducción de aproximadamente el 13% y 27% en la mortalidad.

Grasas monoinsaturadas

Grasas monoinsaturadas

Sabiendo esto, ¿qué pasa con la leche entera? En los últimos años la evidencia científica ha señalado la posibilidad de que ésta sea más saludable que la leche desnatada.

Se han demostrado vínculos positivos entre la leche entera, y otros lácteos no bajos en grasa, con la pérdida de peso o la diabetes.

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