Durante mucho tiempo, la nata solo se utilizó para elaborar mantequilla pero, a partir del siglo XVII, empezó a ser apreciada en la cocina, por su untuosidad y ligereza. Siguiendo esta línea, a lo largo del siglo XX, la nata se ha ido convirtiendo en el ingrediente básico de algunas cocinas regionales formando parte de muchos de sus platos emblemáticos.
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El etiquetado de los productos lácteos
El etiquetado en los productos lácteos cumple una doble función. Por un lado, nos informa de la calidad del mismo y por otra nos permite conocer sus características principales. Debemos saber que todos los fabricantes deben cumplir con los requisitos de la normativa vigente respecto al etiquetado.