Leche de Oveja

Todo lo que necesitas saber

Un día en la vida de un Pastor

Todos conocemos la figura del pastor, pero muy pocos realmente saben qué hace un pastor a lo largo del día.

Con este artículo pretendemos acercaros al día a día del pastor, el estilo pastoril, que es común entre todos los trashumantes.

El trabajo diario varía en función de la época del año, y de cómo salga el día, es diferente un día lluvioso a uno soleado.

La jornada en invierno es más corta, hay que soportar el sol, el frío y las lluvias. El día comienza dándoles un poco de cebada envuelta con paja, una vez que la han comido, si no llueve salen a pastar al campo. Pero si el día está lluvioso se quedan encerradas cuidando a los corderos.

Rebaños en invierno

Rebaños en invierno

Además si ha llovido, la tierra está húmeda y no se puede pisar porque se producen desperfectos, por eso en esta época la jornada es más corta.

La primavera es la estación en la que las ovejas dan más trabajo, porque se hacen criar en el mes de mayo o principios de junio y hay que pasar muchas horas con las crías. Tienen que ayudarlas a parir, y una vez que el cordero ha nacido hay que ponérselo a la madre para que mame y se alimente.

A veces este proceso se complica un poco, porque la madre no quiere al cordero, si esto sucede hay que meter a la madre y la cría en una jaula, preparada especialmente para estos casos. En ella hay un amarre para atar la cabeza de la oveja y así tiene que dar de mamar al cordero.

En cambio en verano, se realiza jornada partida, antes de que comience el calor, alrededor de las seis de la mañana salen al campo, y están ahí hasta las once u once y media. Por la tarden vuelven a salir, esta hora varía en función de la temperatura que haga, normalmente es entre las cinco y media y las seis de la tarde.

Oveja amamantando Cordero

Oveja amamantando Cordero

Es en esta época del año, cuando ha finalizado la recogida del cereal, los rebaños pueden entrar a pastar a estos campos, hecho que recibe el nombre “entrar en la rastrojera”.

En el mes de Octubre, cuando ha finalizado la vendimia, se lleva allí al ganado para que coma la hoja de la viña. Algunos días, las ovejas van al monte donde comen bellotas.

Y no hay rebaño completo, si no hay un perro, el Perro Pastor, ligados al ser humano casi desde su domesticación.

Al principio, el perro únicamente ayudaba en las cacerías, pero en la medida en la que el hombre se hizo más sedentario, y criaba a los animales para su consumo el perro pasó a ser un compañero de trabajo, que ayudaba a conducir el ganado, y se convirtió en el guardián del rebaño de su dueño.

Perro Pastor

Perro Pastor

Por ello los mejores perros para realizar este trabajo son perros de pastoreo o boyeros, perros que rodean al ganado aviar, ovino, caprino o bovino, evitando que se separen.

Y no podíamos olvidarnos de los perros que cuidan del ganado protegiéndolo de cualquier depredador humano o animal. Motivos suficientes, para que el pastor no suelte al ganado si no está con él su perro.

Una vida de dedicación, sacrificio y esfuerzo, soportando el frío y duro invierno, y pasando el calor del verano. Una vida que pasa en el campo, rodeado de su pasión, su modo de vida que lo mantiene alejado de su familia. Pero entendemos que detrás de todo eso, hay un hombre entregado a la vida que le gusta.

 

Ovejolimpiadas: Cómo ser pastor

Dos pastores trashumantes son los que quedan en la provincia de Soria, por ello y por segundo año consecutivo se han celebrado las Ovejolimpiadas.

Los días del 8 al 10 de julio, los pastores han sido acompañados en las últimas etapas de la trashumancia por la comarca de Tierras Altas de Soria.

El día 10 se celebró la Fiesta de la Trashumancia, y la segunda edición de las Ovejolimpiadas, y pensaréis en qué consiste estas particulares olimpiadas.

Diferentes actividades, desde exhibiciones de esquileo, hilado, gastronomía pastoril hasta divertidas actividades para los más pequeños.

Trashumancia

Trashumancia

Mediante esta iniciativa, la Mancomunidad de Tierras Altas de Soria pretende dar a conocer la experiencia de ser pastor y guiar a las ovejas en su regreso a tierras pastoriles.

Una oportunidad en la que poder conocer más de cerca este mundo, y disfrutar de diferentes experiencias, como dormir al raso junto al rebaño de ovejas.

Una experiencia turística que tiene por lema ¡Somos Trashumantes!

En junio, es el mes en el que se regresa a las comarcas de Tierras Altas después de haber pasado el largo y duro invierno en Extremadura. Un camino de vuelta que realizan guiadas por los pastores, papel fundamental para que lleguen a su destino.

Vuelta que este año se ha retrasado debido a las lluvias primaverales que han producido frescos y ricos pastos en el sur.

Dicha ruta se ha realizado en dos días. Comenzó en Soria, un rebaño de 1.000 ovejas inició su peregrinaje hacia Tierras Altas de Soria, pasando por Garray y Numancia, la Sierra de Alba y lugares increíbles como el Acebal de Garagüeta.

Los más aventureros durmieron al raso junto al pastor, las ovejas y los perros. La llegada a Oncala se produjo el domingo, donde fueron recibidos con cánticos y bailes trashumantes, siendo testigos tradicionales ligadas a la trashumancia como el esquileo o el hilado, así como degustación de migas, demostración de Oveja de Oncala y los embutidos de Tierras Altas sorianas.

Ovejolimpiadas, Esquilar ovejas

Ovejolimpiadas, Esquilar ovejas

Ya os hemos hablado a lo largo del artículo de las Ovejolimpiadas, este año se ha celebrado la segunda edición, una forma de competir en familia, pasarlo bien y disfrutar.

Al mismo tiempo, que conocen este oficio, compiten por ser los que más agua le dan al ganado, más rápido llenan los sacos de lana, o quién es el que más lejos tira la boina y la garrota.

Una tierra como la comarca de Tierras Altas de Soria, trashumantes, donde no hay familia que no haya tenido un pastor trashumante.

Hombres, que caminaban con su rebaño lejos de su casa con los primeros fríos a tierras del Sur, como Castilla La Mancha, Extremadura o Andalucía. Con la intención de encontrar mejores pastos para el ganado, esperando con paciencia la primavera para poder volver junto con su rebaño a su comarca, y poder estar con su familia.

Así como les sucedía a los Trashumantes de Aliste, pastores que realizan esta tarea ancestral, un esfuerzo mediante el que mantienen esta tradición tan típicamente española.

Esta dedicación y esfuerzo fueron reconocidos en el año 2013 con el Premio al Mejor Proyecto Empresarial o Asociativo Vinculado al Medio Rural de manos de la Diputación de Zamora.

Esta labor que se lleva a cabo es muy importante para que la figura del pastor, sea reconocida, para que se conozca su labor y sobre todo para que se valore.

Valor nutricional de la leche

La leche es uno de los pilares básicos de la alimentación, solo hay que atender a su valor nutricional para comprobarlo.

Los lácteos en general son un alimento muy completo y entre otras cosas es debido a su alto número de nutrientes, tanto en número como en variedad. Los que tienen un mayor porcentaje son los que también más conocemos, la grasa, las proteínas y los carbohidratos.

Leer más

Los lácteos mejoran la salud cardiovascular

Estamos todos de acuerdo que una dieta equilibrada y una vida saludable ayudan a combatir cualquier tipo de enfermedad y en concreto las relacionadas con la salud cardiovascular.

Leer más

Curiosidades de las ovejas

Las ovejas… ¿qué conocemos de ellas?  Probablemente las cosas más naturales como que son animales, producen leche y siempre van en rebaño. ¡Pero tienen muchísimas más curiosidades! Os dejamos unas cuantas… 🙂

Leer más

¿Por qué somos capaces de seguir bebiendo leche?

Desde la última glaciación la leche era esencialmente tóxica para los adultos pues, a diferencia de los bebés, eran incapaces de producir la enzima de la lactasa requerida para asimilar la lactosa, principal azúcar de la leche. Antes habíamos compartido el mismo comportamiento respecto a la leche con otros mamíferos, pero la evolución decidió apagarnos ese gen.

Leer más

¡Feliz Navidad y Próspero Año 2016!

Ya no queda apenas nada para Navidad, así que seguro que en vuestras casas la mayoría ya tenéis puesto el “Belén de Navidad”, ¿y que no puede faltar en un “Belén”?  Aparte del niño Jesús, San José, La Virgen Maria, … no pueden faltar ¡las ovejas! Si leéis bien, ¿quién se imagina un “Belén” sin sus ovejas y sus pastorcillos? Y es que en el Nacimiento de Jesús estaban presentes los “Pastores de Belén”, pero las ovejas tuvieron un papel incluso más importante, ya que gracias a su lana, el “Niño Jesús” pudo arroparse en sus primeros días de vida. Curioso, ¿verdad?

Leer más

Lo que no sabes sobre la leche

El ser humano aprendió a digerir la leche animal hace 4.000 años aproximadamente debido a los cambios genéticos que sufrimos con la llegada de los primeros asentamientos y con ellos la agricultura y la ganadería. Esta facultad fue clave para nuestra supervivencia. Pero la leche y sus derivados no sólo fueron transcendentales en ese momento sino que actualmente poseen una serie de beneficios y características que hacen que su consumo sea clave para nuestro organismo.

Leer más

El etiquetado de los productos lácteos

El etiquetado en los productos lácteos cumple una doble función. Por un lado, nos informa de la calidad del mismo y por otra nos permite conocer sus características principales. Debemos saber que todos los fabricantes deben cumplir con los requisitos de la normativa vigente respecto al etiquetado.

Leer más

Los lácteos y el deporte

Los productos lácteos son una buena herramienta para cubrir las necesidades energéticas, nutricionales y de hidratación para las personas que practican deporte, ya sea de fondo o de fuerza, ya que aportan proteínas, hidratos de carbono, calcio y vitaminas. Por lo tanto, son un complemento importante en la dieta de cualquier deportista, además de aportar los siguientes beneficios al organismo:

Leer más

« Artículos antiguos